Ensaimada rellena de cabello de ángel

Otra variante de la ensaimada es la de cabello de ángel. Una pieza tan famosa y apetecible como sus compañeras: la clásica y la de crema. Su masa de hojaldre está elaborada de la misma forma artesanal, enriquecida con el punto justo de grasa vegetal y lenta fermentación. En esta ocasión rellenamos la ensaimada con esas deliciosas fibras caramelizadas de pulpa de calabaza (el famoso cabello de ángel) y para darle el toque final la espolvoreamos con azúcar glas.