Pa de pagès de sègol (50%)

Pa negre i rodó elaborat amb farines de sègol de primera qualitat i cuit en forn de pedra. És un pa més dens i menys alveolat que el pa de blat. Manté les seves característiques durant més temps, ja que reté més la humitat. Els pans elaborats amb aquest tipus de farina contenen menys gluten i realcen el sabor de carns vermelles acompanyades de salses lleugeres.

Maridatge. Ideal per a formatges de cabra, formatges blaus i tota mena de formatges forts d'untar.

Ingredients principals: farina de blat, farina de sègol integral, levain, sal, llevat, farina d'ordi maltejat torrada.